真的很簡單捏!
材料:
中筋麵粉 400g (若無中筋可用高筋+低筋等比例混合)
沸騰的熱水 160g
冷開水 64g
鹽5g
橄欖油 / 白胡椒粉 依個人喜好
做法:
1) 蔥切碎, 加入少許鹽醃著備用
2) 中筋麵粉與鹽混合均勻, 加入沸騰的熱水, 用筷子攪拌成片狀
3) 和麵糰 (手或機器皆可), 分批加入冷開水, 可視麵糰乾濕狀況調整; 和至不黏手
4) 以保鮮膜包著, 醒30-40分鐘
5) 分切麵糰, 桿平後放入橄欖油, 蔥, 白胡椒粉
6) 將5)由下而上捲成長條狀, 再彎成蝸牛形狀, 以保鮮膜蓋著, 醒20-30分鐘
7) 放入熱好的鍋子用小火煎至微焦即可
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