上回西瓜生日時做的蔓越莓cheese cake大受好評, 決定要把食譜寫下來!
材料:
蛋糕底
消化餅乾 70g
無鹽奶油 35g
蛋糕體
奶油乳酪 200g
酸奶 70g
黃砂糖 40g
檸檬汁 5g
全蛋 2個
低筋麵粉 15g
檸檬外皮 1個
新鮮蔓越莓 / 藍姆酒 適量
做法:
蛋糕底
1) 無鹽奶油放室溫軟化
2) 將消化餅乾壓碎, 拌入軟化的奶油
3) 將2)緊壓於模型圓底上, 進烤箱烤10分鐘 (100-110度)
蛋糕體
1) 奶油乳酪及酸奶至於室溫下軟化
2) 將奶油乳酪打成霜狀, 依序加入酸奶, 黃砂糖, 蛋 (一次放一樣)
3) 加入檸檬汁, 檸檬外皮, 過篩後的低筋麵粉, 新鮮蔓越莓, 藍姆酒, 刀切攪拌
4) 烤箱預熱至180度
5) 乳酪麵糊倒入餅乾碎屑的模型中, 隔水烤40-50分鐘
6) 待涼後放入冰箱冷藏即可食用
<乳酪先生的底!>
<今天來個搞剛的, 蔓越莓夾心~>
<熱呼呼剛出爐!>
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